ちゃんかずの戯言

皆様、あけましておめでとうございます。昨年に引き続き、本年も宜しくお願いいたします。

今日は幼なじみの家へ毎年恒例「餃子パーティー FOR 親戚一同」に行ってきます。(あちきは親戚ではないのだが、親子2代に渡ってのお付き合いゆえ、ほぼ身内扱いしてもらっているのです)本場中国の水餃子と家庭料理にかこまれて、普段なかなか会えない人たちと団欒してきまぁす。

水餃子といえば…日本では「餃子」といえば「焼き餃子」ですが、中国では「水餃子(煮る)」か「蒸し餃子(蒸す)」を指します。じゃあ、「焼き餃子」は日本製?いえいえ、やはり中国から渡ってきています。

これは昔、中国の家庭では前の晩に残った「(水)餃子」を翌朝焼いて食べたからで、もともと「焼き餃子」とは「商品」ではなく「家庭料理の1つ」でした。食べ物を残さないための「主婦の知恵」だったんですね。

だからつい最近まで中華街の中華料理店の殆どが「焼き餃子」をメニューに入れてませんでした。(最近は置いてあるところも増えているみたいです。)

こうやってみると、食べ物のルーツって結構興味深いんだなぁ。